|
|
Організація харчування в ДНЗ Організація харчування в ДНЗ Повноцінне харчування - одна з умов збереження та зміцнення здоров’я дитини, підвищення опору її організму до хвороб є наслідком успішності у навчанні. Саме тому адміністрацією закладу приділяється велика увага даному питанню. Організація харчування дітей у дошкільному навчальному закладі здійснюється відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» (із змінами) від 22листопада 2004 р. № 1591, Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого спільним наказом Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 1 червня 2005 р. № 242/329, Порядоку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, Затверджено постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 р. №305, інших чинних санітарних норм та правил. Відповідно до штатного розпису дошкільний навчальний заклад укомплектовано працівниками, які забезпечують організацію харчування. У закладі встановлено доцільний трьохразовий режим харчування, наявні меню-вивіски, графіки видачі їжі (затверджені директором), добові проби. Призначені відповідальні особи за організацію харчування та відповідальна особа за зняття проби з готових страв. Відповідно до вимог організовано питний режим. Ведеться контроль за дотриманням правил організації харчування з боку медперсоналу та адміністрації. У дошкільному закладі наявні картотеки страв, орієнтовне чотиритижневе сезонні меню, затверджені Держпродспоживслужбою, щоденні меню-розкладки, котрі відповідають картотекам страв. Дошкільний навчальний заклад забезпечений проточною холодною та гарячою водою. Технологічне та холодильне обладнання знаходиться в робочому стані, є необхідна кількість посуду, котрий промаркований і використовується за призначенням. В закладі наявний весь набір продуктів (в асортименті крупи, цукор, борошно, масло вершкове, масло рослинне, овочі, риба, м’ясні та молочні продукти, соки, фрукти, сухофрукти тощо). Всі продукти харчування, що надходять, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість. В закладі створена бракеражна комісія. Зберігаються продукти в спеціально обладнаній коморі, овочесховищі, холодильниках, де забезпечено дотримання санітарних норм, в тому числі товарне сусідство, температурний режим тощо. Дані про безпечність якості продуктів та термін їх реалізації систематично фіксується в Журналі бракеражу сирої продукції. Облік продовольчої сировини фіксується в Книзі складського обліку продуктів. Вихователі та помічники вихователів дошкільного навчального закладу беруть активну участь в організації харчування дітей, формують у них культуру харчування та розуміння значення прийому їжі для нормального функціонування організму. Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чистими руками, сидіти за столом правильно та користуватись столовим приладдям (столовою, чайною ложками та виделкою). Дітей середньої та старшої груп навчають чергувати: сервірувати столи, збирати використаний посуд, використовувати санітарний одяг. В період оздоровлення вихованці закладу отримують другий сніданок 0 10.00 год. – соки в асортименті,фрукти – яблука, апельсини, банани, груші, персики, сливи, смородина. Правильно організоване, поживне, багате на вітаміни харчування – добрий засіб зміцнення організму дитини. І саме за самопочуттям малят, їх фізичним станом, індексом здоров'я оцінюємо ефективність своєї роботи.
|
