Звіт Ради по харчуванню дошкільного навчального закладу (ясла-садок) №42 «Ювілейний» комбінованого типу за 2023 рік
На виконання пункту 11 протокольного рішення Кабінету Міністрів України від 14.12.2020 № 50773/0/1-20, розпорядження Кропивницького міського голови від 25.02.2022 № 20 «Про затвердження міського плану заходів щодо створення належних умов для безпечного та якісного харчування дітей в закладах освіти Кропивницької міської територіальної громади на 2022-2023» в закладі було проведено ряд заходів.
В ДНЗ ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку; харчування здійснюється згідно з сезонним меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного меню, картотеки страв складено окремо для двох вікових груп – дітей віком від1 до 4 років та дітей віком від 4 до 6 (7) років відповідно до затверджених норм харчування.
Уся діяльність Ради по харчуванню в 2022 році була здійснена згідно з
відповідним планом роботи, змінами на час воєнного стану. За 2022 рік здійснено 4первірки Радою харчування ( перевірка санітарного стану харчоблоку, закладка продуктів, перевірка продукції наданої постачальником, якість приготування їжі харчоблоком, санітарно-гігєнічні вимоги під час отримання їжі помічниками вихователів, перевірка згідно норм порцій по групам, дотримання санітарно-гігєнічних норм під час споживання їжі по групам)
За 2022 рік відмовилися приймати продукти харчування від постачальників 3 рази: січень 2022 року- банани не відповідної якості; травень 2022року- м'ясо в пошкодженому вакуумі, дати не співпадали. Зроблено заміну; жовтень 2022рік – філе куряче не відповідність ваги . Зроблено заміну.
У 2022році не було жодних звернень з приводу щодо неякісного харчування в дошкільному закладі. Меню на 4 тижні відповідало потребам дітей. Постійно освітлювалось фото готових страв в батьківських чатах, кожного дня до 8.00 фото меню надсилалось батькам. Як свідчать результати проведених заходів, якість організації харчування задовольняє батьків дошкільного закладу . Пропозицій щодо вдосконалення меню від батьків не надходило.
У серпні 2022 року було проведено анонімне анкетування батьків, щодо якості харчування дітей в дошкільному закладі. Батьки в серпні ознайомились меню на осінній період. Зауважень не було.
11 січня 2022 року на засіданні Ради обговорювалися питання:
- Про підсумки організації харчування учнів у 2021 році
- Про організацію харчування учнів у 2022 році
- Про результати проведених перевірок організації харчування
- Про організацію пільгового харчування вихованців ДНЗ у 2022 році
- Про матеріально – технічне забезпечення харчоблоку
10 травня 2022 року на засіданні ради обговорювались такі питання :
{C}- Харчування вихованців дошкільного закладу під час воєнного стану
{C}- Харчування вихованців під час довготривалої повітряної тривоги
{C}- НАССР в дошкільному закладі
30 серпня 2022 року на засіданні Ради по харчуванню було
обговорено такі питання:
- Обговорення і затвердження плану роботи Ради на 2022 – 2023 н.р.
- Розподіл обов’язків серед членів Ради.
- Про організацію харчування вихованців пільгових категорій у 2022-2023
навчальному році
{C}- Перевірка документації НАССР в дошкільному закладі
11 жовтня 2022 року на черговому засіданні члени Ради по харчуванню
Розглянули:
- Підсумки проведених перевірок харчоблоку
- Ведення документації
- Забезпечення харчоблоку продуктами харчування
12 грудня 2022 року на засіданні Ради було обговорено
{C}- Підсумки організації харчування учнів у 2022 році
{C}- Результати планових перевірок харчоблоку та груп Радою по харчуванню
{C}- Роботу бракеражної комісії .
У січні та в серпні щороку директором закладу затверджується графік видачі страв з харчоблоку; графік прибирання харчоблоку. З метою систематичного контролю за організацією харчування вихованців у закладі складається план роботи Ради по контролю за організацією харчування.
Радою по харчуванню протягом 2022 року було проведено перевірки роботи харчоблоку з таких напрямків:
{C}- ведення документації,
{C}- вихід готової продукції та відповідність об’єму страв згідно із щоденним меню,
{C}- дотриманняумов зберігання продуктів,
{C}- норми закладки продуктів згідно з калькуляцією,
{C}- стан відходів їжі,
{C}- забезпечення миючими та дезінфікуючими засобами,
{C}- санітарний стан харчоблоку
{C}- перевірка дотримання НАССР в дошкільному закладі
У січні 2022 року під час перевірки зверталася увага на якість
продуктів харчування, які отримує заклад від постачальника, дотримання
технології приготування їжі, норми виходу готової продукції її якість, було
перевірено залишки у коморі, дотримання товарного сусідства.
У серпні 2022 року Рада провела перевірку готовності харчоблоку до початку навчального року, під час якої акцентувалася увага на
ведення документації з питань харчування (накази, графіки), санітарно –
гігієнічний стан харчоблоку та допоміжних приміщень, дотримання умов
зберігання продуктів харчування. Особливу увагу члени Ради звертали на
маркування посуду і кухонного інвентарю та використання його за
призначенням, забезпеченість їдальні і харчоблоку миючими та дезінфікуючими засобами, дотримання товарного сусідства при зберіганні продуктів.
У вересні 2022 року перевірено ведення документації: журнали, меню – розклад, накладні, журнал обліку харчування співробітників тощо, дотримання технології приготування їжі, вихід страв та їхня якість. На постійному контролі санітарно-гігієнічний стан харчоблоку, організація харчування вихованців пільгових категорій.
У листопаді 2022 року під час перевірки зверталася увага на ведення
документації , дотримання умов зберігання продуктів
харчування, видача готових страв, зняття та зберігання добових проб,
дотримання норм закладки продуктів, було перевірено з комори перед видачею на харчоблок, дотримання товарного сусідства при зберіганні продуктів, термінів замовлення продуктів у постачальника.
Також члени Ради перевірили виконання питного режиму та виконання вимог примірного меню. Було проведено внутрішню перевірку термінів реалізації залишків продуктів харчування.
За результатами усіх перевірок складалися акти.
Члени робочої групи НАССР постійно контролювали якість продукції, терміни реалізацій, дотримання технології приготування, санітарно-гігєнічний стан для забезпечення безпечного харчування дітей під час воєнного стану.
Сестра медична Тарасюк- Почапська А.О. щомісяця надає інформацію про виконання норм харчування дітей за попередній місяць в управління освіти.
В закладі планово проводиться контроль за санітарним станом харчоблоку, технологією приготування їжі.
За висновками Ради , в цілому, стан харчування дітей відповідає встановленим вимогам.
